सूखी फ्रीजर मशीन

A सूखी फ्रीजर मशीन, एक जमे हुए शुष्क मशीन के रूप में भी जाना जाता है, एक उपकरण है जिसका उपयोग फ्रीज-ड्रायिंग की प्रक्रिया के माध्यम से एक सामग्री से पानी को हटाने के लिए किया जाता है। इस प्रक्रिया में कम तापमान पर सामग्री को ठंड करना शामिल होता है, इसके बाद वैक्यूम के आवेदन के बाद बर्फ को ठोस अवस्था से सीधे वाष्प करने के लिए, फूथन, जैसे कि फूथन, फूथन, जैसे कि फूथन, फूथन, जैसे कि फूथन, और अपने शेल्फ जीवन का विस्तार करते हुए गर्मी-संवेदनशील सामग्रियों की गतिविधि। कम तापमान बनाए रखने और एक उच्च वैक्यूम वातावरण बनाने की क्षमता प्रभावी फ्रीज-सुखाने के लिए महत्वपूर्ण है, जिससे सामग्री की अखंडता को नुकसान पहुंचाए बिना पानी को हटाने के लिए सुनिश्चित किया जाता है।

ड्राई फ्रीजर का कार्य सिद्धांत प्रशीतन और सुखाने की तकनीक पर आधारित है। यह एक आइटम या हवा के साथ गर्मी का आदान -प्रदान करने के लिए एक सर्द का उपयोग करता है जिसे सूखने की आवश्यकता होती है, और ठंड बिंदु के नीचे आइटम या हवा में नमी को ठंडा करता है, जिससे यह बर्फ के क्रिस्टल में संघनित हो जाता है। इसके बाद, उड़ाने या वैक्यूम सिस्टम द्वारा, बर्फ के क्रिस्टल को उदात्त या वाष्पित किया जाता है, ताकि सूखने के उद्देश्य को प्राप्त किया जा सके।

प्रोबायोटिक्स सूक्ष्मजीव हैं जो मानव स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं और अक्सर आंतों के वनस्पतियों में सुधार करने के लिए उपयोग किए जाते हैं। मिक्रोकैप्सुलेशन प्रौद्योगिकी बैक्टीरिया के उपभेदों की रक्षा करने में मदद कर सकती है, शरीर में उनके अस्तित्व के समय को लम्बा कर सकती है, और बाहरी वातावरण के प्रभाव के कारण निष्क्रियता के लिए उन्हें कम अतिसंवेदनशील बना सकती है। माइक्रोएन्कैप्सुलेशन और फ्रीज-सुखाने वाली तकनीक का अच्छा संयोजन, यह साबित करता है कि किण्वन प्रौद्योगिकी और भोजन परिवर्तन के क्षेत्रों में नई संभावनाओं को खोलने के बाद, बैक्टीरिया अभी भी जैविक रूप से सक्रिय हैं।

फ्रीज-ड्राई, जिसे फ्रीज-ड्रायिंग के रूप में भी जाना जाता है, निर्जलीकरण का एक बहुत ही बहुमुखी तरीका है, जिसका उपयोग अक्सर सूक्ष्मजीवों, खाद्य पदार्थों या फार्मास्यूटिकल्स को संरक्षित करने के लिए किया जाता है, जैसे कि प्रोटीन-आधारित दवाएं। यह एक उच्च गुणवत्ता वाले सूखे अंत उत्पाद बनाने के लिए एक अद्वितीय ऑपरेशन में फ्रीजिंग और सूखने को जोड़ती है।

फ्रीज-सुखाने का उपयोग अक्सर माइक्रोबियल संस्कृतियों को संरक्षित करने के लिए किया जाता है क्योंकि इसमें ऐसे फायदे हैं जिन्हें अनदेखा नहीं किया जा सकता है: भंडारण की सुविधा और सूक्ष्मजीवों को मेल करने की संभावना बढ़ जाती है। इसके अलावा, परिणामी उत्पाद को केवल न्यूनतम रखरखाव की आवश्यकता होती है, संस्कृति माध्यम भंडारण के दौरान दूषित नहीं होता है, और सूक्ष्मजीव एक लंबे समय तक व्यवहार्य रह सकते हैं।

हालांकि, यह ज्ञात है कि फ्रीज-सुखाने वाली तकनीक सूक्ष्मजीवों के लिए महत्वपूर्ण है क्योंकि इसका उनकी व्यवहार्यता और शारीरिक स्थिति पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है। मेक्रोबियल उत्तरजीविता की दर विधि और जीव के आधार पर भिन्न होती है; हालांकि, तरल नाइट्रोजन स्टोरेज की तुलना में व्यवहार्यता का स्तर काफी कम है। प्रक्रिया 3,5 के दौरान झिल्ली लिपिड की भौतिक स्थिति में प्रोटीन या कुछ अपरिवर्तनीय परिवर्तन इस प्रभाव को रोकते हैं, स्किम दूध, सुक्रोज, ग्लिसरॉल, डीएमएसओ या ट्रेहलोज को अक्सर फ्रीजिंग या फ्रीज-ड्रायिंग 1,3 से पहले ल्योप्रोटेक्टिव पदार्थों के रूप में उपयोग किया जाता है।

Trehalose को चरम वातावरण जैसे कि desiccation, ठंड, आसमाटिक तनाव और गर्मी के झटके के तहत खमीर और बैक्टीरिया पर सुरक्षात्मक प्रभाव होने की सूचना दी गई है। ये सुरक्षात्मक प्रभाव झिल्ली स्थिरीकरण और एंजाइम गतिविधि के संरक्षण से संबंधित हैं। कई बाहरी हाइड्रोजन बॉन्ड, और अन्य रिपोर्टों का मानना ​​है कि यह भौतिक स्थिरता सुनिश्चित करने के लिए एक ग्लासी संरचना बनाता है।

किण्वन प्रक्रियाओं या खाद्य परिवर्तन के अलावा, सूक्ष्मजीव जैसे कि saccharomyces cerevisiae या लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया प्रोबायोटिक आहार खाद्य पदार्थों और फ़ीड सप्लीमेंट्स के क्षेत्र में बहुत आर्थिक महत्व के होते हैं। फिर भी, इन अनुप्रयोगों को भंडारण के दौरान सेल व्यवहार्यता को बनाए रखने की आवश्यकता होती है। अच्छा कण प्रवाह, आसान खुराक और तेजी से उत्पाद पुनर्गठन होगा।

इसलिए, इस एप्लिकेशन का उद्देश्य एक मॉडल सूक्ष्मजीव के रूप में saccharomyces cerevisiae कणिकाओं का उत्पादन करना है, एक Encapsulator B -390 का उपयोग करके एक ग्रैन्यूलेटर के रूप में मोनोडिस्पर्स स्पेर्स बनाने के लिए तरल नाइट्रोजन में खमीर निलंबन को निचोड़ने के लिए, और फिर फ्रीज ड्राईिंग के लिए एक फ्रीज ड्रायर Lyovapor ™ L - 200 का उपयोग करना।

खमीर युक्त माइक्रोपार्टिकल्स को आसानी से माइक्रोकैप्सल ग्रैन्युलेटर बी -390 का उपयोग करके तैयार किया जा सकता है और लियोवापोर्टम एल -200 का उपयोग करके फ्रीज-ड्राई किया जा सकता है। और मोतियों का आकार फ्रीज-सुखाने के बाद नहीं बदलता था। कणों में अच्छी तरलता होती है, जिससे खुराक को नियंत्रित करना आसान हो जाता है, और वे पानी के साथ मिश्रित होने के बाद जल्दी से घुल जाते हैं।

इस एप्लिकेशन में, ग्रैन्यूलेशन एम्बेडिंग और फ्रीज-सुखाने के संयोजन ने बहुत अच्छे प्रयोगात्मक परिणाम दिखाए। यह किण्वन प्रक्रियाओं और भोजन परिवर्तन के क्षेत्रों में नई संभावनाओं को खोल सकता है, आसानी से नियंत्रित और पुनर्गठित खुराक के साथ सुसंस्कृत स्टार्टर संस्कृतियों के उत्पादन की सुविधा प्रदान करता है, जो कि उत्पादों के कणों के साथ-साथ, डस्ट-फ्री और फ्री-फ्लोइंग पाउडर को प्राप्त किया जा सकता है। संघटन।

 सर्द की भूमिका

प्रशीतन चक्र प्राप्त करने के लिए: फ्रीजर ड्रायर में रेफ्रिजरेशन चक्र प्राप्त करने के लिए रेफ्रिजरेंट प्रमुख पदार्थ है।

प्रशीतन तंत्र की सुरक्षा: रेफ्रिजरेंट भी प्रशीतन प्रणाली की रक्षा करने में एक भूमिका निभा सकता है, प्रभावी रूप से विफलता दर और उपकरणों की परिचालन लागत को कम कर सकता है।

 जमे हुए ड्रायर में सर्द की कार्य प्रक्रिया

संपीड़न प्रक्रिया: प्रशीतन कंप्रेसर कम-दबाव (कम-तापमान) सर्द में बाष्पीकरणकर्ता में संपीड़ित सिलेंडर में सर्द, सर्द भाप संपीड़ित होता है, और एक ही समय में दबाव और तापमान बढ़ता है।

संक्षेपण प्रक्रिया: उच्च दबाव और उच्च-तापमान रेफ्रिजरेंट भाप कंडेनसर को दबाया जाता है, कंडेनसर में, उच्च तापमान के साथ सर्द भाप और गर्मी विनिमय के लिए कम तापमान के साथ ठंडा पानी या हवा, सर्द गर्मी को पानी या हवा और संघनित से दूर ले जाया जाता है, और रेफ्रिजरेंट भाप एक तरल हो जाती है।

थ्रॉटलिंग प्रक्रिया: तरल के इस हिस्से को तब विस्तार वाल्व, विस्तार वाल्व थ्रॉटलिंग में कम तापमान और कम दबाव तरल और बाष्पीकरण में ले जाया जाता है।

वाष्पीकरण प्रक्रिया: वाष्पीकरणकर्ता में कम तापमान और कम दबाव वाले रेफ्रिजरेंट तरल संपीड़ित हवा की गर्मी को अवशोषित करते हैं और वाष्पीकृत होते हैं (आमतौर पर "वाष्पीकरण" के रूप में जाना जाता है), और संपीड़ित हवा ठंडा होने के बाद बड़ी मात्रा में तरल पानी का संघनित होती है।

चक्र प्रक्रिया: वाष्पीकरण में सर्द भाप कंप्रेसर द्वारा चूसा जाता है, ताकि सर्द एक चक्र का निर्माण करते हुए सिस्टम में संपीड़न, संघनन, थ्रॉटलिंग और वाष्पीकरण की चार प्रक्रियाओं को पूरा करे।

 रेफ्रिजरेंट के लिए प्रशीतित ड्रायर की आवश्यकताएं

अच्छा गर्मी विनिमय प्रदर्शन: बाष्पीकरणकर्ता में संपीड़ित हवा में गर्मी को प्रभावी ढंग से अवशोषित करने और संपीड़ित हवा को ठंडा करने के लिए सर्द की अच्छी गर्मी विनिमय प्रदर्शन की आवश्यकता होती है।

रासायनिक स्थिरता: रेफ्रिजरेंट को रासायनिक रूप से स्थिर होने की आवश्यकता है और सिस्टम के स्थिर संचालन को सुनिश्चित करने के लिए सिस्टम में अन्य पदार्थों के साथ रासायनिक रूप से प्रतिक्रिया नहीं करेगा।

पर्यावरण संरक्षण: पर्यावरण जागरूकता के सुधार के साथ, सर्द के लिए पर्यावरण संरक्षण आवश्यकताओं को भी उच्च और उच्चतर हो रहा है। इसके अलावा, जब एक सर्द का चयन करते हैं, तो यह विचार करना आवश्यक है कि क्या यह पर्यावरण के लिए हानिकारक है।

ड्राई फ्रीजर मशीन का सर्द प्रशीतन प्रणाली का प्रमुख घटक है, और इसका प्रदर्शन सीधे फ्रीजर के प्रशीतन प्रभाव और ऊर्जा दक्षता को प्रभावित करता है। निम्नलिखित ड्राई फ्रीजर मशीन के लिए एक विस्तृत परिचय है:

सामान्य सर्द प्रकार

R22:

उच्च प्रशीतन दक्षता, स्थिर संचालन, शुरुआती सूखे फ्रीजर में आम सर्द है।

हालांकि, इसके बड़े ग्रीनहाउस प्रभाव और पर्यावरण पर अधिक गंभीर प्रभाव के कारण, इसे धीरे -धीरे चरणबद्ध किया जा रहा है।

R404A और R507A:

दोनों मिश्रित रेफ्रिजरेंट हैं, उत्कृष्ट प्रशीतन प्रदर्शन और पर्यावरण संरक्षण प्रदर्शन के साथ।

यह कई नए सूखे फ्रीजर में व्यापक रूप से उपयोग किया गया है।

R134a:

इसमें कम ग्रीनहाउस प्रभाव और स्थिर शीतलन प्रदर्शन है।

इसका उपयोग कुछ उच्च अंत सूखे फ्रीजर में किया गया है।

CO2:

शून्य उत्सर्जन और उच्च दक्षता प्रशीतन की विशेषताओं के साथ, इसका व्यापक रूप से हरे और कम कार्बन सूखे रेफ्रिजरेटर में उपयोग किया गया है।

विशेष रूप से ऐसे मामलों में जहां अल्ट्रा-लो तापमान ठंड की आवश्यकता होती है, CO2 रेफ्रिजरेंट अच्छा प्रदर्शन करते हैं।

 

 

सर्द सेवा जीवन और रखरखाव

01.

सेवा जीवन

सर्द का सेवा जीवन कई कारकों पर निर्भर करता है, जिसमें परिवेश का तापमान, उपयोग की आवृत्ति, उपकरण निर्माण की गुणवत्ता, आदि शामिल हैं। आम तौर पर बोलते हुए, सूखे रेफ्रिजरेटर का सर्द सेवा जीवन लगभग 8 से 10 साल होता है, लेकिन वास्तविक स्थिति के आधार पर विशिष्ट समय भिन्न हो सकता है।

02.

रखरखाव

रेफ्रिजरेंट के सेवा जीवन का विस्तार करने और ड्राई फ्रीजर के प्रदर्शन को बनाए रखने के लिए, नियमित रखरखाव और रखरखाव की आवश्यकता है। सर्द के रिसाव की जाँच करना, कंडेनसर की सफाई, एयर फिल्टर की जगह, आदि।

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